Почему дорожают цветы на 14 февраля и 8 марта?

В преддверии 14 февраля и 8 Марта традиционно наблюдается сезонное повышение цен на цветы. Многим может показаться, что это просто праздничная наценка, однако причины роста более глубокие. Стоимость каждого праздничного букета формируется под влиянием глобальной цепочки поставок.

В этой статье расскажем, из чего складывается конечная стоимость цветка, и почему ее повышение на 8 Марта и 14 февраля связано с объективными рыночными факторами.

От чего зависит цена на цветы в обычные дни

Повышение цен касается как импортных, так и отечественных цветов. Чтобы найти причину, сначала нужно понять структуру их обычной стоимости.

Себестоимость выращивания

Все начинается с теплицы или плантации. В цену закладывают стоимость семян или саженцев защищенных сортов, удобрений, отопления и освещения огромных площадей, труд сборщиков.

Аукцион — первая наценка

Выращенные цветы попадают на цветочные биржи, например, в Нидерландах, где садовники выставляют лоты с минимальной ценой. Начинаются торги брокеров, которые представляют сети со всего мира. Цена растет, пока не достигнет баланса между спросом и предложением. На этом этапе стоимость может увеличиться в разы. В наценку включают работу аукциона и брокеров.

Логистика и транзит

Цветы упаковывают в специальные коробки, помещают на поддоны и отправляют в пункт назначения самолетом. Цветы перевозят в термокамерах при температуре +2…+5°C. Авиаперевозка — одна из самых дорогих статей расходов. Затем в стоимость закладываются таможенные сборы и пошлины, которые могут меняться в зависимости от страны происхождения и регулирования.

Работа оптовика

Когда цветы прибывают в Россию, их встречает оптовый импортер. Он несет расходы на аренду огромных холодильных складов, зарплату логистам и мерчендайзерам. Даже при идеальных условиях часть партии теряет товарный вид из-за биологической хрупкости. Эти потери также закладываются в стоимость.

Финальный штрих — розница

Магазин или салон закупает цветы у оптовика. К закупочной цене добавляются расходы на аренду точки в проходимом месте, коммунальные платежи, зарплату сотрудников, стоимость упаковки и аксессуаров. Искусство флориста — отдельная статья расходов. Наконец, магазин делает собственную наценку, чтобы получить прибыль.

Итог: высокая стоимость цветов объясняется их хрупкостью и сложностями логистики, на каждом этапе которой возникают существенные расходы.

Почему повышаются цены перед 14 февраля и 8 Марта

В праздники отлаженная система переживает «шторм». На каждом этапе издержки и риски растут.

Спрос на цветы 14 февраля и 8 Марта многократно превышает предложение. Поскольку производственные и логистические мощности (выращивание, авиа- и автоперевозки) ограничены, рыночным механизмом балансировки становится рост цен.

Растут тарифы на аукционе. Брокеры торгуются за лучшие партии и премиальные сорта, и цена закупки для импортера может вырасти на 100% и более.

Крайне важна точная синхронизация всех звеньев поставки. Например, чтобы розу, срезанную в Эквадоре, доставили в Санкт-Петербург к нужной дате, требуется безупречная работа каждого этапа. Любая задержка (из-за погодных условий или сложностей с документами) может привести к тому, что партия не успеет к пику спроса, что повлечет серьезные финансовые потери. За своевременную доставку в праздничный период логистические компании оплачивают авиакомпаниям и перевозчикам повышенные тарифы.

Также существенно возрастают расходы на хранение и транспортировку. Для работы с праздничными объемами требуются дополнительные рефрижераторные фуры и холодильные склады. Арендные ставки на них в этот период повышаются, как и затраты на электроэнергию для поддержания необходимого температурного режима.

Дополнительные траты — на таможне. Оформление возросшего потока требует больше ресурсов. Колебания курса валют в этот нестабильный период могут окончательно изменить финансовую смету импортера.

Нагрузка возрастает и на розницу. Чтобы удовлетворить спрос, магазины нанимают больше флористов и продавцов, оплачивают сверхурочные и ночные смены. Арендодатели торговых мест в проходимых локациях также могут пересматривать условия. Риски порчи товара при ажиотаже и давке в магазине возрастают, что также отражается на стоимости.

Как сэкономить на праздничных цветах

Пара разумных способов:

• Самые высокие цены — вечером 13 февраля и 7 марта. Если есть возможность, покупайте букеты за несколько дней до праздника. Это снимет с вас логистические и ценовые риски пикового дня. Многие салоны предлагают выгодные условия предзаказа.
• Выбирайте локальные и сезонные цветы. В конце зимы и ранней весной на пике тюльпаны, нарциссы, ирисы. Они часто дешевле импортных роз, так как не требуют сложной логистики.

Заключение

Цена на цветы в феврале и марте действительно выше, чем в обычные дни, но не из-за спекуляций. Производственные и логистические мощности нельзя мгновенно расширить: цикл выращивания цветов, грузоподъемность транспорта и складские площади фиксированы. Вся цепочка поставок — от производителя до розничного продавца — работает в условиях максимальной нагрузки, чтобы обеспечить поставку свежих цветов точно к определенной дате. Соответствующие операционные усилия и риски включаются в конечную стоимость.

При этом сэкономить реально. Главное — не ждать последнего дня. Покупка за два–три дня до праздника снижает нагрузку на всю систему и часто обходится дешевле. Рациональным решением может стать покупка сезонных местных цветов: тюльпанов, нарциссов или гиацинтов. Их стоимость обычно ниже, а логистика не такая сложная.